День Святого Мартина

11 ноября, в самой южной провинции Сконе, и нигде больше, в день Святого Мартина едят жаренного гуся.

На ужин готовят традиционное варево с пряностями из гусиной крови, эта похлебка имеет кисловато-сладкий вкус.
На десерт кушают яблочный пирог или по-особенному приготовленный торт из яичных желтков.

Впрочем, теперь в этот день многие шведы предпочитают отведать традиционного гуся.